Notvorrat in einer kleinen Wohnung: wo 10 Tage Vorrat Platz finden

Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK) empfiehlt, dass sich ein Haushalt möglichst zehn Tage selbst versorgen kann. Ein Vorrat für drei Tage hilft laut BBK aber schon sehr, darauf lässt sich schrittweise aufbauen. Für eine kleine Wohnung ist das ein guter Anfang: Drei Tage Wasser sind bei 2 Litern pro Person und Tag 6 Liter, also eine Handvoll Flaschen.

Für die vollen zehn Tage nennt die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) pro Person 20 Liter Getränke und eine Vorratstabelle mit Lebensmitteln. Zusammengezählt ergibt die Tabelle rund 14 Kilogramm; bei Konserven zählt die BLE das Abtropfgewicht, Dosen und Gläser wiegen also noch dazu. Mit dem Wasser kommen so pro Person rund 34 Kilogramm zusammen, Verpackung nicht mitgerechnet, für zwei Personen das Doppelte. Das BBK zeigt in seinem Ratgeber ein Beispiel: 60 Liter Wasser für drei Personen und zehn Tage.

Wie viel es für euren Haushalt ist, rechnet der Vorratsplaner aus. Was genau in den Vorrat gehört, steht in Notvorrat für 10 Tage. Hier geht es nur um die Frage, wohin damit.

Der meiste Platz entsteht, wenn der Vorrat kein Extra-Lager ist. Das BBK beschreibt den lebenden Vorrat: Bei jedem Einkauf etwas mehr mitnehmen, im Alltag verbrauchen, zuerst das, was früher abläuft, und beim nächsten Einkauf nachkaufen. Der Vorrat steht dann im normalen Küchenschrank, nur etwas voller. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) schlägt vor, jede Woche die Menge für eine Lebensmittelgruppe zusätzlich einzukaufen und mit Wasser anzufangen. Beide Wege, fester und lebender Vorrat, lassen sich laut BZfE je nach Lagermöglichkeit kombinieren.

Die BLE sagt es knapp: Ein Vorrat ist nur sinnvoll, wenn er regelmäßig verbraucht und erneuert wird. Wie das ohne Linsen an jedem Abend klappt, steht in Vorrat rotieren, dort gibt es auch eine Bauanleitung für einen Doseneinsatz.

In einer kleinen Küche ist der freie Platz oft genau der falsche. Das Umweltbundesamt rät, Vorratsschränke nicht direkt neben Kochplatte, Herd, Ofen oder Kühlschrank zu stellen, weil sie Wärme abgeben. Die Verbraucherzentrale nennt für Trockenware zusätzlich Spülmaschine und Fenster, dort schwanken Temperatur und Feuchtigkeit.

Als Maßstab hilft die BLE: Ein Speiseschrank sollte 15 bis 20 °C haben, höchstens 70 % Luftfeuchte, dunkel und belüftbar sein. „Kühl lagern“ auf der Packung heißt laut BLE bis höchstens 18 °C. Ungeöffnete Konserven können laut Verbraucherzentrale bei unter 19 °C gelagert werden, unbedingt trocken. Dosen mit starken Dellen, Knicken oder Beulen esst ihr nicht mehr.

Balkon, Dachboden und Kofferraum sind laut BZfE weniger geeignet. Im Sommer schaden Wärme und Sonne der Haltbarkeit. Im Herbst oder in einem milden Winter können sie eine Option sein, Glas kann bei starkem Frost aber platzen.

Laut Verbraucherzentrale kommen Lebensmittelmotten oft schon mit den gekauften Lebensmitteln ins Haus, und das warme, eher feuchte Küchenklima kommt ihnen entgegen. Häufig betroffen sind Mehl, Reis, Nudeln, Müsli, Nüsse, Trockenfrüchte und Hülsenfrüchte.

Die Verbraucherzentrale rät, trockene Vorräte möglichst gleich umzufüllen. Glas, Keramik oder stabiler Kunststoff mit dicht schließendem Deckel eignen sich, auch Gefäße mit Gummidichtung oder Bügelverschluss. Papier, Pappe und viele dünne Folien können Motten durchdringen. Dazu gehört, keine unnötig großen Vorräte anzulegen und regelmäßig nachzusehen. Für eine kleine Wohnung passt das gut: zehn Tage, nicht mehr.

Zum Umfüllen müsst ihr nichts kaufen. Leere Schraubgläser mit dicht schließendem Deckel passen zu dem, was die Verbraucherzentrale rät: Glas mit dichtem Deckel. Wer im Schrank lieber gleiche Dosen statt verschiedener Gläser hat, kann zu einem Set greifen. Wir empfehlen dafür das Emsa Clip & Close im 5er-Set: fünf rechteckige Dosen zu je 0,8 l, laut Hersteller mit Frische-Dichtung, 100 % dicht und spülmaschinenfest.

Jede Dose ist laut Emsa 13,6 × 19,7 cm groß und 5,9 cm hoch; wer sie in eine Schublade legen will, prüft vorher die Höhe. Für wen das Set nicht passt: Wer schon genug Schraubgläser hat, braucht keins. Und wer lieber Glas als Kunststoff im Schrank hat, bleibt bei den Gläsern, denn die Dosen sind laut Hersteller aus den Kunststoffen Polypropylen und TPE.